Odżywki dla sportowców – wszystko, co musisz wiedzieć
Odpowiednia podaż wysokojakościowego i pełnowartościowego białka jest bardzo istotna dla wszystkich osób zaangażowanych w uprawianie różnych dyscyplin sportowych – szczególnie siłowych. Jest ono podstawowym budulcem komórek mięśniowych w organizmie, lecz nie tylko. Białko odpowiada także za stan skóry, włosów, paznokci. Białko w odpowiedniej ilości odpowiada za procesy regeneracyjne, odbudowę mikrouszkodzeń włókien, powstałych podczas treningu siłowego, a tym samym wzrost masy mięśniowej, jej objętości, a także wytrzymałości. Zwiększona aktywność fizyczna sprawia, że zapotrzebowanie organizmu na proteiny i budulec w postaci białka wzrasta, dlatego nie tylko profesjonalistom, lecz także entuzjastom sportów zaleca się jego dodatkową suplementację, gdyż dostarczenie jego odpowiedniej ilości wyłącznie z pożywienia może być trudne. Odżywki białkowe to jedne z najpopularniejszych suplementów diety na rynku. Stosują je zarówno zawodowi sportowcy, jak i pasjonaci.
Odżywki białkowe dla sportowców – czym one właściwie są?
Odżywki białkowe standardowo powstają z mleka krowiego, poddawanego licznym procesom mających na celu redukcję ilości tłuszczów, węglowodanów, a także usunięcie wody. Cały proces produkcji obejmuje pasteryzację, dodanie enzymów, filtrację oraz suszenie. Jako końcowy produkt pozostaje więc proszek – serwatka białkowa – która jest bazą do produkcji odżywek w różnych smakach, jakie dostępne są na rynku. W zależności od stopnia oczyszczenia odżywki różnią się między sobą zawartością białka w suchej masie. Alternatywą dla tego rodzaju produktów są odżywki białkowe dla wegan, bazujące na białku roślinnym, pochodzącym między innymi od soi, pszenicy, grochu, ryżu lub konopi. Tego typu produkty przeznaczone są nie tylko dla osób będących na diecie wegetariańskiej lub wegańskiej, lecz także dla sportowców z nietolerancjami pokarmowymi, lub alergią na białko serwatkowe. Smaczny i aromatyczny produkt powstaje dzięki dodatkom substancji słodzących, aromatów oraz barwników.
Odżywki białkowe w proszku – rodzaje
Wśród białek serwatkowych dostępne są trzy jego najpopularniejsze formy: koncentrat (WPC), izolat (WPI), a także hydroizolat (WPH). Pierwsze z nich, białko WPC to zwykły koncentrat białka serwatki. W suchej masie zawiera on zazwyczaj do 85% białka, zależnie od stopnia koncentracji, natomiast resztę stanowią węglowodany oraz tłuszcze. Produkt ten uzyskiwany jest na drodze filtracji, podczas której usuwana jest znaczna część laktozy, tłuszczu i innych zanieczyszczeń. WPI to izolat białka serwatkowego, który na etapie filtracji oczyszczany jest z większej ilości zbędnych substancji, w porównaniu z koncentratem. W suchej masie izolatu znajduje się co najmniej 90% białka, najczęściej jest to wartość około 95%. Hydroizolat WPH zawiera z kolei 100% białka. Specjalne procesy, jakim zostaje poddany produkt, sprawiają, że jest ono najszybciej przyswajalne. Alternatywą dla białek serwatkowych dla osób na specjalnych dietach są wcześniej wspomniane białka pochodzenia roślinnego. Posiadają one jednak gorszy profil aminokwasowy i słabszą przyswajalność, dlatego zdrowym osobom, spożywającym produkty odzwierzęce zaleca się stosowanie białka serwatkowego.
Odżywki białkowe – kiedy i jaką wybrać?
Odżywki i suplementy diety dla sportowców to produkt przeznaczony dla osób, które w mają problem ze spożyciem odpowiedniej ilości białka z diety. Dotyczy to gównie osób, które regularnie uprawiają sporty, szczególnie siłowe. Dobra odżywka przedtreningowa to także sposób na szybki, pełnowartościowy posiłek, będący świetnym uzupełnieniem do diety, dostarczającym niezbędne mikroskładniki. Dla osób mających problemy z tolerancją białka serwatkowego polecane są produkty roślinne. Na rynku dostępne są różne wersje smakowe odżywek białkowych – można wybrać wersję klasyczną, waniliową, preparaty o smaku owocowym, a także odżywki smakiem przypominające desery i znane słodkie przekąski. Wśród ofert producentów znaleźć można także białko bezsmakowe, pozbawione słodzików, aromatów i barwników.
Odżywki i suplementy dla sportowców to doskonały sposób na dostarczenie organizmowi wysokojakościowego budulca, który wspomoże regenerację tkanek, a tym samym przyczyni się do wzrostu masy mięśniowej. Wybierając odżywkę białkową, warto zwrócić uwagę na jej rodzaj, skład, a także – co dla wielu może być istotne – jej smak. Najlepszym stosunkiem ceny do jakości charakteryzują się koncentraty białka serwatkowego (WPC), które są najczęstszym wyborem wśród sportowców. Osobom, którym zależy na najwyższej jakości, dużej zawartości protein oraz szybkiej i maksymalnej regeneracji zalecany jest hydroizolat białka (WPH). Izolat białka (WPI) polecany jest dla osób, o większych możliwościach finansowych, które chcą wzbogacić dietę o dodatkowe mikroskładniki. Poza odżywkami białkowymi sportowcy często sięgają także po inne suplementy, mające na celu przyspieszenie regeneracji, wzrost masy mięśniowej, czy przyspieszenie spalania tłuszczu.
